2014 - So fing alles an
Die Kids sind flügge und ich werde fünfzig! Ganz plötzlich! Beruflich sind keine Highlights zu befürchten!
Durch eine glückliche Fügung erreichte mich am Silvestertag 2013/14 die schöne Zeitschrift „Die Allgäuerin“. Beim Durchblättern ist es dann passiert! Auf Seite 70 berichtet die Redaktion über eine echte Allgäuerin, Andrea Mast, die aus rohen Kakaobohnen gesunde Schokolade herstellt. Sofort war mir klar, das ist was für mich!
Als ich kurze Zeit später in Memmingen an einem Workshop von Andrea teilnehme, verkoste ich meine erste rohe Kakaobohne. Hoch motiviert biss ich ein herzhaftes Stück ab. Oh, den bitteren Geschmack hatte ich nicht erwartet. Einen Augenblick lang empfand ich eine enttäuschende Überraschung! Aber die zweite Bohne schmeckte schon besser. Ich hatte mich schnell an die Bitterstoffe gewöhnt. In meinem Heimreisegepäck befanden sich Kostproben von sämtlichen rohen Kakaobohnen, die Andrea vertreibt, und meine erste selbstgemachte Schokolade. Danach folgte meine Ausbildung zum Chocolate-Instructor mit meinem ersten Workshop.
Meine Faszination
Mich begeistern die rohen, unfermentierten Kakaobohnen. Sie schmecken roh so gar nicht nach Schokolade, aber sie lassen sich zu leckeren, gesunden und sinnlichen Köstlichkeiten verarbeiten.
Das Überangebot von überzuckerten Schokoladenprodukten im Supermarktregal, hergestellt von wenigen Konzernen, stört mich schon lang. Das Geschäft mit dem Kakao ist eines der „schmutzigsten“ auf unserem Planeten.
Mit meiner Rohkakaoschokolade und meinen Workshops versuche ich die Welt ein bisschen besser zu machen.
Live in Panama
Silvester 2015/16 verbringe ich auf einer Farm in Panama. Zum ersten Mal sehe ich außerhalb von Botanischen Gewächshäusern den Kakaobaum und seine Früchte im tropischen Regenwald natürlich wachsen. Traumhaft!
Andrea Mast – KAKAO pur
Durch Andrea habe ich den direkten Kontakt zu unseren Kakaobauern in Panama, Peru und Vietnam. Die direkte Zusammenarbeit mit den Kleinbauern vor Ort ist das Fundament für die fair gehandelte, rohe Kakaobohne und die biologisch einwandfreie Schokolade.